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Sformato di maccheroni
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Ingredienti :
Per 4 persone: 300 gr di maccheroni, 4 uova, 1/8 di latte, parmigiano reggiano grattugiato, sale, noce moscata.
Preparazione :
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua bollente salata e scolarli ad dente. Intanto in una ciotola sbattere le uova con il sale, la noce moscata, il latte e il parmigiano grattugiato.
In un tegame da forno alternare gli strati di maccheroni con il composto a base di uova avendo cura di terminare con quest'ultimo e un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato che servirà da gratinatura.
Infornare in forno precedentemente scaldato a 250° per 20 minuti.
INGREDIENTI:
200 gr. di mandorle
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di zucchero
200 gr. di burro
4 uova
pan grattato qb
panna montata spray qb
Sciogliere a fuoco lento su un tegame il burro e il cioccolato (per un migliore risultato dividere il cioccolato in cubetti e spezzettare il burro) e mettere il composto in una casseruola.
Tritare le mandorle e unirle al composto insieme allo zucchero.
Dividere le uova e mantenere i tuorli separati, montare a neve le chiare e metterle in frigo.
Unire al composto prima ottenuto i tuorli uno alla volta e amalgamare bene il tutto.
In ultimo unire le chiare montate a neve senza farle smontare.
Imburrare una teglia rettangolare e cospargere il fondo di pan grattato togliendo poi quello in eccesso e versarvi il tutto.
Infornare a forno caldo (160°) per circa 40 minuti.
Una volta raffreddata guarnire a piacimento con la panna montata prima di servire.
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